Tema 1: biolementos y biomoléculas. agua y sales minerales.
09/10/2019
¡Hola de nuevo!
A pesar de llevar relativamente poco tiempo de clases la verdad es que estamos aprovechando el tiempo al máximo pues es muy importante ir preparados durante todo el curso y en especial para que lo que nos espera al finalizarlo. Es por eso por lo que hemos avanzado bastante en cuanto a la materia explicada y dada por eso os dejo esta nueva entrada que resumirá lo que hemos ido haciendo este primer e intenso mes de clase. ¡Espero que os guste!
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El trabajo científico
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Los primeros días de clase estuvimos viendo rápidamente un tema introductorio: El trabajo científico. En esta unidad se incluyen cosas muy interesantes como qué es la biología, sus especialidades y todas sus aplicaciones (que son muchas más de las que pensamos). También repasamos el concepto de "Método científico". Es algo que llevamos estudiando durante muchos años pero siempre es importante tenerlo en cuenta y recordarlo. Lo que más me llamó la atención de este tema han sido los experimentos de Redi y Pasteur. De distinta forma, ambos demostraron que la teoría de la generación espontánea era errónea y que si no hay contacto entre "nutrientes" y microorganismos contaminantes, estos no se ven afectados. Además de esto, me pareció muy interesante las actitudes del trabajo científico y ver todos los criterios que se deben seguir. Por último, destacamos lo importante que es hoy día el ligar el trabajo científico con una buena ética moral, sin infravalorar nunca la dignidad de las personas y actuando con conocimiento, conciencia y responsabilidad. Por eso, es muy necesario el estudio de la Bioética.
Biolementos y biomoléculas
Antes de entrar en materia más densa con el tema de moléculas inorgánicas repasamos bien que es un elemento, biolemento, molécula y biomolécula; pues es la base de lo que estudiaremos en los próximos temas. Los biolementos son los elementos químicos que formarán parte de la materia de los seres vivos (de ahí proviene el prefijo bio-). Estos biolementos a su vez se unen para formar biomoléculas, las cuales pueden ser órganicas e inorgánicas (según la presencia de carbono). En este primer apartado, nos centraremos en las inorgánicas (agua y sales minerales).
En el esquema que hice tomando notas en clase podéis apreciar de manera más visual y organizada los diferentes tipos de biolementos y su clasificación, al igual que la clasificación y funciones de las biomoléculas.
Agua
Una vez sabemos sonde situar las moléculas inorgánicas empezamos con una de ellas, el agua. Dedicamos varias clases a repasar y ampliar cosas sobre esta biomolécula. Empezamos viendo como estaba compuesta su estructura y como esta actuaba ya que es algo muy importante a considerar porque está estrechamente relacionada con sus propiedades y esta, a su vez, con sus funciones.
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El agua es una molécula muy abundante ya que la podemos encontrar en los seres vivos (al ser una BIOmolécula) pero también en la naturaleza (porque es inorgánica). Además, la podemos encontrar de varias formas: circulante (sangre), intracelular (citosol) e intersticial (entre células). Está formada por dos átomos de hidrógeno (parte +, menor densidad electrónica) y un átomo de oxígeno (parte -, mayor densidad electrónica). Esto la convierten en una molécula dipolar que le conferirá entre otras cosas, determinadas propiedades. Tiene forma de V y forma 104,5º . Su unión es débil pero la unión total de varias moléculas por puentes de hidrógeno es muy fuerte. Cada molécula de agua puede unirse con otras cuatro.
Como ya he comentado, su estructura le otorga muchas propiedades que a su vez, están relacionadas con unas funciones que son las siguientes:
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-Elevada fuerza de cohesión
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-Elevada fuerza de adhesión
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-Alta tensión superficial
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-Elevado calor específico
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-Alto calor de vaporización
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-Elevada constante dieléctrica
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-Alta densidad en estado líquido
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-Bajo grado de ionización
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-Disolvente universal
PROPIEDADES
FUNCIONES
-Estructural/Lubricante y amortiguadora mecánica
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-Transportadora
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-Lubricante y amortiguadora mecánica
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-Termorreguladora
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-Termorreguladora
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-Buen reactivo/Disolvente universal
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-Permite la vida a temperaturas de congelación
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-Disolvente universal/Buen reactivo
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-Disolvente universal
A continuación os dejo un esquema que hice con los apuntes de clase, la información del tema y el vídeo de ayuda extra que nos facilitó la profesora. Aquí podéis ver de manera más visual la relación que existe entre la estructura, propiedades y funciones, así como una explicación más detalla de en qué consiste cada propiedad y función.
Y esta es la infografía/mapa mental que realizamos en clase en grupos sobre el agua y sus propiedades y funciones. El grupo estaba formado por: Elizabeth Rainbow, Andrea Cámara, Alba Cutillas y yo, Alejandra Pertusa. Al principio nos costó un poco organizarnos pero al final conseguimos sacar el trabajo adelante.
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Sales minerales
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A continuación del agua, dimos las sales minerales, otra biomolécula inorgánica muy importante. Aquí os dejo un esquema que he realizado con la ayuda del tema y los apuntes de clase. Las sales minerales las podemos encontrar de 3 formas diferentes: precipitadas, disueltas o asociadas a moléculas orgánicas. Las sales disueltas tienen funciones muy importantes y algunas que ya conocemos muy bien como la capacidad de mantener constante el pH. Las sales minerales disueltas a su vez se pueden clasificar según el tamaño de las partículas del disolvente en: disoluciones (<5nm), dispersiones coloidales (5-nm) y dispersiones groseras (>200nm). Las disoluciones tienen importantes propiedades (ósmosis, diálisis, la estabilización del grado de acidez...). Al igual que las dispersiones coloidales, de las cuales vimos numerosas propiedades (estado gel y sol, elevada viscosidad, alto poder adsorbente...). Me ha gustado mucho esta parte del temario pues hemos ampliado un montón de cosas respecto a lo que ya sabíamos del año anterior. En la foto tenéis toda la explicación de las cosas más importantes de manera detallada.
Ósmosis
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Como he comentado anteriormente, la ósmosis es un proceso que se da en las disoluciones gracias a la difusión del agua a través de membranas semipermeables. En este caso voy a explicaros lo que ocurre en este proceso en el interior de las células de los seres vivos. El agua se mueve de la disolución más diluida hacia la más concentrada con el objetivo de igualar las concentraciones de sales en el interior y exterior de la células. Pueden darse 3 situaciones:
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-Medio hipertónico (fuera de la célula + concentración): El agua sale al exterior "vaciando" la célula.
En las células animales este proceso se llama crenación y la célula puede llegar a morir deshidratada.
En las células vegetales recibe el nombre de plasmólisis. La membrana se mantiene unida por puntos a la pared celular y esto le ayuda a recomponerse más fácilmente cuando vuelve a recibir agua.
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-Medio isotónico: hay la misma concentración de sales en el interior y exterior de la célula. Por lo tanto, el agua no se desplaza ya que las concentraciones están equilibradas.
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-Medio hipotónico (fuera de la célula - concentración): El agua penetra al interior de la célula por la membrana semipermeable.
En las células animales esto recibe el nombre de hemólisis (cuando ocurre en los glóbulos rojos) o citólisis (en cualquier tipo de células). En este caso, la célula puede llegar a estallar por la gran cantidad de agua recibida.
En las células vegetales, recibe el nombre de turgencia. No llegan a estallar ya que su estructura le permite soportar y mantener la turgencia.
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Aquí os dejo un esquema en el que se ve cada proceso de manera más visual.
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Para finalizar, os dejo un esquema general que resumen los conceptos más importantes del agua y sales minerales, las biomoléculas inorgánicas que hemos estudiado en este primer tema.
En este primer tema hemos vuelto a estudiar y repasar algunas cosas de cursos anteriores a la vez que hemos ampliado nuevos conceptos que serán útiles para lo que vamos a estudiar las próximas clases. Me ha parecido muy interesante y entretenido todo lo que hemos dado estos días pues es muy importante antes de entrar a fondo en la biología conocer de qué estamos formados, empezando por las biomoléculas las cuales iremos viendo más a fondo. Espero que os haya gustado, ¡nos vemos en la próxima misión!